Lepus

Terroir e vinificazione

Il Pinot Bianco è l’anima di questo Alto Adige DOC Lepus, un vitigno particolarmente predisposto all’eterogeneità dei terreni in cui è coltivato, dalle zone sabbiose sino a quelle più pesanti contraddistinte da rocce e altri materiali di erosione porfirica. Le uve vengono lavorate attraverso la fermentazione dislocata per il 70% in vasche d’acciaio e per il 30% in piccole botti di rovere; si prosegue con la permanenza di 5 mesi sui lieviti e l’imbottigliamento.

Note di gusto

Il Lepus Franz Haas si presenta con un color giallo paglierino brillante e, attraverso soprattutto la lavorazione, assume complessità aromatica e persistenza: i suoi profumi, infatti, spaziano da sentori di mela matura, a fiori di campo e pane fresco. Un finale pieno e dolce per il Pinot Bianco Lepus di Franz Haas.

Il vino a tavola

Il Lepus si abbina perfettamente a ricchi antipasti, primi piatti di pasta e riso, pesce, pietanze asiatiche e cibi aromatizzati al curry. Questo bianco Franz Haas esprime al meglio le sue proprietà organolettiche dopo 3-4 mesi di affinamento in bottiglia.

Curiosità

Il nome Lepus attribuito a questo vino non è una scelta casuale. Tale termine, infatti, significa “lepre” in latino, animale che costituisce da decenni lo stemma di famiglia Haas. La bottiglia, inoltre, è contraddistinta da un’originale etichetta, dai caratteri insoliti, ideata da Riccardo Schweizer.