Fiano di Avellino

Terroir e vinificazione

Da sempre il Fiano d’Avellino prospera in terra campana donando i suoi migliori frutti. Dai vigneti collocati tra i 500 e i 600 metri sul livello del mare, la cantina Orneta coglie i frutti con cui realizza uno dei suoi prodotti di punta. Il Fiano d’Avellino DOCG è il risultato della vinificazione di uve colte a fine ottobre, quando hanno raggiunto il massimo del loro splendore. I grappoli interi vengono sofficemente pigiati con cura e sottoposti a un illimpidimento statico a freddo; per la fermentazione si utilizzano lieviti autoctoni. Tre o quattro mesi di affinamento permettono di esaltare le sue organolettiche del Fiano Orneta, trascorsi i quali è pronto per regalare piacevoli sensazioni di gusto.

Note di gusto

Dal calice che si colora di giallo paglierino fuoriescono sentori di pera, ananas, acacia, nocciola tostata, miele e biancospino che aprono a un assaggio acido al punto giusto e piacevolmente morbido. Pesca bianca e pompelmo lasciano spazio a un deciso finale di nocciola.

Il vino a tavola

Il Fiano di Avellino Orneta delizia i momenti dell’aperitivo ed esalta gli abbinamenti con tutti i piatti di pesce. Accompagna con orgoglio anche i piatti di alta cucina.

Curiosità

Il Fiano di Orneta nasce da uve di origine controversa, probabilmente romana. La sua qualità trova testimonianza sin dall’antichità. È poi diventato il vino preferito dell’imperatore Federico II.