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L'Amarone della Valpolicella Proemio è un vino di tale spessore che necessita della compagnia di piatti dal gusto deciso come le pietanze di carne rossa e selvaggina. Ideale con i formaggi stagionati
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Produttore | Santi Via Ungheria 33 - 37031 Illasi (VR) - Italia |
Paese di produzione | Italia |
Regione | Veneto |
Zona di produzione | Illasi - Vr |
Denominazione | Amarone della Valpolicella Classico DOCG |
Vitigno | Corvina - Corvinone - Rondinella |
Annata | 2013 |
Gradazione | 16% |
Formato | 75 cl |
Allergeni | Contiene solfiti |
Terroir e vinificazione
L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG Proemio Santi è ottenuto con uve Corvina, Corvinone e Rondinella. La vendemmia avviene rigorosamente a fine settembre. Gli acini fermentano per circa 5 settimane a temperatura controllata. Segue un periodo di 24 mesi di affinamento in barrique e 12 mesi in bottiglia.
Note di gusto
Nel calice, il Proemio Santi mostra un colore rosso rubino carico con riflessi granati. Al naso sprigiona profumi sofisticati tra cui si percepiscono pepe e cannella, cioccolato, foglia di tabacco, frutta rossa anche in confettura. Sul palato rilascia con morbidezza e pienezza piacevoli sentori di spezie. Nel complesso è equilibrato, elegante e persistente.
Curiosità
Le uve Corvina, Rondinella e Corvinone usate per produrre l’Amarone della Valpolicella Classico DOC Premio provengono dalle migliori vigne della cantina Santi, che hanno oltre 30 anni di età.
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