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Pigi è un vino Syrah e Cabernet Sauvignon DOC che si caratterizza per il colore rosso rubino con riflessi granati e per il profumo di spezie e frutta matura, in particolare la mora. Al palato è fresco ed equilibrato.
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Produttore | Poggio di Bortolone Via Bortolone 19 - 97010 Frazione Roccazzo (RG) - Italia |
Paese di produzione | Italia |
Regione | Sicilia |
Zona di produzione | Chiaramonte Gulfi - Rg |
Denominazione | Sicilia DOC |
Fermentazione e affinamento | Macerazione per 15 giorni a contatto con le bucce. Pressatura soffice delle vinacce. Affinamento in acciaio per 18 mesi e successivamente in botti di rovere francese. |
Vitigno | Syrah 60% - Cabernet Sauvignon 40% |
Tipologia e certificazione | Secco, equilibrato e rotondo. Aroma di ribes e mora con note tostate e vanigliate. |
Annata | 2021 |
Gradazione | 15% |
Formato | 75 cl |
Allergeni | Contiene solfiti |
Terroir e vinificazione
Pigi Poggio di Bortolone nasce dall’unione di uve Syrah e Cabernet Sauvignon che crescono su un terreno di medio impasto tendente al sabbioso. Le viti sono allevate con un sistema a cordone speronato. La macerazione avviene a contatto con le bucce e dura circa 15 giorni. Segue una pressatura soffice delle vinacce, quindi l’affinamento prima in acciaio per 24-30 mesi, poi in tonneau di rovere francese per circa 9 mesi.
Note di gusto
Il colore del Pigi è un rosso rubino con lievi riflessi granati. Conquista il naso con un bouquet d’impatto ai sentori di spezie e frutta, dove si percepiscono delicate note di ribes ed evidenti note di mora matura, cui si aggiungono quelle vanigliate e tostate. Sul palato è secco e caldo, molto equilibrato e con un finale rotondo.
Il vino a tavola
Il Pigi si presta bene agli abbinamenti con formaggi stagionati e piatti saporiti di carne, in particolare i brasati. La temperatura di servizio ideale è di 18-20°C.
Curiosità
L’azienda agricola Poggio di Bortolone conserva con cura un antico palmento ottocentesco, un coevo oleificio che custodisce un’antica macina in pietra calcarea e un antico mulino ad acqua posto lungo il corso del vicino fiume Para Para. Il tutto testimonia l’antica tradizione di famiglia incentrata sulla produzione di viti, olivi e frumento.
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