Eisacktaler Pinot Nero Alto Adige DOC

Terroir e vinificazione

Il Pinot Nero trova nella Valle Isarco del Trentino-Alto Adige un terroir decisamente incline alla sua perfetta maturazione: i terreni alluvionali, fertili e molto profondi che caratterizzano i pendii esposti al sole e al clima freddo consentono uno sviluppo ottimale delle uve. L’esperienza, la cultura e la tradizione dei viticoltori locali si esplicano in una capacità produttiva che ne esalta le doti in bottiglia. La tradizionale macerazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio è seguita dalla fermentazione malolattica e dalla maturazione del vino sulle fecce nobili, che avviene in grandi botti di legno. È così che il Pinot Nero Alto Adige Valle Isarco DOC assume le sue particolari doti organolettiche.

Note di gusto

Rosso rubino vivace alla vista, il Pinot Nero Valle Isarco rilascia nel calice caratteristici profumi intensi e armoniosamente strutturati, con un equilibrato contenuto tannico. All’assaggio è secco e pieno e rivela una gradevole nota acidula.

Il vino a tavola

Il vino Pinot Nero Valle Isarco crea una speciale sinfonia di sapori quando accompagna pietanze di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.

Curiosità

La cantina Valle Isarco realizza il Pinot Nero e gli altri vini ponendosi come principale obiettivo quello di esprimere al meglio le doti innate di uve adatte al vocato terroir della zona: l’egregio risultato si dimostra nell’assaggio raffinato che esprime la pregiata essenza delle uve nobili.