Alessia Grillo Terre Siciliane IGP

Terroir e vinificazione

Nelle Terre Siciliane IGP di Vittoria crescono le uve di uno dei vitigni più antichi della Sicilia, che sull’isola ha trovato il terroir ideale per esprimere tutte le sue pregevoli qualità. Nella zona dei Colli Iblei, Maggio Vini coltiva i suoi vigneti di Grillo esclusivamente con metodi biologici. Le viti sono allevate con un sistema a Guyot su sabbie rosse, a 170 metri sul livello del mare. La vinificazione è condotta nel rispetto delle qualità naturali dell’uva e prevede una fase di crio-macerazione di 12 ore a contatto con le bucce e una di fermentazione a freddo. Per rendere il vino frizzante si utilizza la presa di spuma con metodo Charmat e fermentazione lenta a bassa temperatura. Dopodiché il vino Grillo affina 1 mese in acciaio e 1 mese in bottiglia.

Note di gusto

Tenue nel colore giallo paglierino e intenso negli aromi floreali e di frutti tropicali: l’Alessia Grillo di Maggio Vini è avvolgente e armonico, con una spiccata freschezza che delizia i sensi.

Il vino a tavola

La freschezza del vino Alessia Grillo si fa apprezzare particolarmente durante un aperitivo estivo o in compagnia di antipasti e primi piatti leggeri. La temperatura consigliata di servizio è di 8-10°C.

Curiosità

L’Alessia Grillo è frutto di un progetto di valorizzazione del territorio che Maggio Vini porta avanti fin dalla sua nascita: il recupero dei vitigni autoctoni per mezzo di un’agricoltura biologica e una produzione naturale che ne rispetta le qualità originarie.