Gatto Nero

Terroir e vinificazione

Gatto Nero Funaro è un vino biologico ottenuto da un particolare processo di produzione a seguito della vendemmia di uve Syrah, Merlot, Nero d’Avola e Cabernet Sauvignon coltivate nelle Terre Siciliane IGP di Salemi. La vendemmia avviene i primi giorni di settembre, a seguito dell’esposizione al sole dell’uva durante tutto il periodo estivo nel quale i frutti hanno la possibilità di maturare. In seguito l’uva viene macerata per circa dieci giorni e poi vinificata in vasi vinari d’acciaio alla temperature di 20°C. A seguito della fermentazione malolattica si passa alla maturazione in acciaio e all’affinamento in bottiglia. Processo articolato ma naturale, proprio come il Gatto Nero Funaro.

Note di gusto

Gatto Nero è un vino che assume un’inaspettata ma piacevole percezione ai sensi: un rosso vivo, quasi violaceo, avvolge retrogusti fruttati amalgamati con armonia a quello della liquirizia.

Il vino a tavola

Il Gatto Nero accompagna con gusto prelibati piatti di carne: pappardelle e ravioli al ragù, grigliate di carne, brasati ma anche formaggio pecorino semi-stagionato e piatti internazionali ricchi di sapore. Un piacevole viaggio per le papille gustative. La temperatura di servizio consigliata è di 16-18°C.

Curiosità

La Cantina Funaro dispone di una confortevole Foresteria immersa nelle scenografiche vedute delle Terre Siciliane IGP, un posto unico nel quale degustare il fruttato Gatto Nero.