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Ottenuto con uve Merlot e Cabernet Sauvignon, il Maldafrica Cos è un vino Terre Siciliane IGP, prodotto nel comune di Vittoria, zona rinomata per l’attività vinicola. È un vino rosso biologico dal sapore sorprendente.
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Produttore | Cos SP3, Km 14,300 - 97019 Vittoria (RG) - Italia |
Paese di produzione | Italia |
Regione | Sicilia |
Zona di produzione | Vittoria - Rg |
Denominazione | Terre Siciliane IGP |
Fermentazione e affinamento | Fermentazione spontanea sulle bucce con lieviti indigeni. Affinamento in botti di rovere di Slavonia e successivamente in bottiglia. |
Vitigno | Merlot 50% - Cabernet Sauvignon 50% |
Tipologia e certificazione | Corposo ed intenso. Aroma di ciliegia e frutti di bosco. |
Annata | 2020 |
Gradazione | 12% |
Formato | 75 cl |
Allergeni | Contiene solfiti |
Terroir e vinificazione
Sulle terre rosse calcaree di Vittoria, a 250 metri sul livello del mare, crescono le uve di Merlot e Cabernet Sauvignon con le quali si produce il Maldafrica Cos, frutto di una delle zone più rinomate della Sicilia per la sua apprezzata attività vitivinicola. Le viti sono allevate con sistema a spalliera e Guyot e vendemmiate rigorosamente a mano nel mese di settembre. La fermentazione è spontanea e avviene sulle bucce in anfore di terracotta dove sono presenti di lieviti indigeni. Segue un periodo di affinamento in botti di Slavonia e in bottiglia. Tutti i processi seguono i principi dell’agricoltura biodinamica e biologica.
Note di gusto
Il Maldafrica si fa apprezzare già a prima vista con il suo colore rosso rubino intenso. Seduce, poi, il naso con delicate note di frutti di bosco. Infine, conquista il palato con la sua morbidezza e l’elegante struttura.
Il vino a tavola
Il Maldafrica Cos è un vino a tutto pasto, che predilige la compagnia di pietanze a base di carne e di formaggi di media stagionatura.
Curiosità
Il nome della cantina Cos deriva dall’acronimo dei cognomi dei suoi fondatori: Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti.
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