Jasmin Terre Siciliane IGT

Terroir e vinificazione

Lo Zibibbo Sicilia DOC Jasmin della cantina siciliana Firriato è un vino bianco prodotto ad Agro di Trapani, nella Tenuta di Borgo Guarina. Il terreno delle viti è a medio impasto tendente all’argilloso con una coltivazione dei vigneti su controspalliere a potatura Guyot. Le uve raccolte nelle vendemmie manuali di fine agosto superano un periodo di fermentazione a temperatura controllata di 20 giorni, dopo i quali iniziano 3 mesi sulle fecce nobili, in serbatoi in acciaio inox.

Note di gusto

Lo Zibibbo Jasmin ha una grande capacità aromatica, un vino ricco di gusto ed eleganza, carico di finezza e garbo. Il giallo paglierino del calice a tulipano propone un naso floreale, ricco di sentori agrumati circondati da sfumature di gelsomino e note mediterranee. Al palato è sapido e armonico, un gusto fragrante e molto sensuale.

Il vino a tavola

Il Jasmin Firriato si abbina a tavola con diversi piatti, sashimi e sushi, formaggi freschi, stuzzichini per aperitivi e portate di pesce ripieno.

Curiosità

Nel processo di maturazione dell’uva Zibibbo, le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte donano caratteristiche peculiari al vino e un ottimo equilibrio tra la componente olfattiva e gustativa.