Ramì Terre Siciliane IGP

Terroir e vinificazione

Il Ramì di COS nasce nel cuore della Sicilia, tra i suoli di terre rosse sabbiose e calcaree della provincia di Ragusa, a un’altitudine di 220-240 metri sul livello del mare. Questo affascinante bianco è il risultato di un perfetto blend di Grecanico e Inzolia, due vitigni autoctoni che esprimono tutta l’anima del territorio. Le viti, coltivate secondo principi biologici e biodinamici, crescono in un ambiente perfettamente bilanciato tra natura e tradizione. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea sulle bucce, in vasche di cemento, dove il vino affina per alcuni mesi, permettendo un’evoluzione armoniosa e rispettosa delle sue caratteristiche originarie.

Note di gusto

Alla vista, Ramì incanta con il suo giallo dorato intenso, che richiama i colori caldi della Sicilia. Al naso si esprime con un bouquet avvolgente e maturo, dove emergono sentori agrumati, fiori di zagara e miele, intrecciati a una delicata nota minerale. In bocca regala una trama vinosa ricca e strutturata, con una sapidità marina che rinfresca il sorso e un ritorno aromatico di finocchietto selvatico. Il finale è persistente e appagante, lasciando una sensazione di equilibrio e armonia perfetta.

Il vino a tavola

La sua struttura e la sua freschezza lo rendono un compagno ideale per piatti della cucina mediterranea. Ottimo con pesce saporito, crostacei, formaggi a pasta morbida e primi piatti a base di verdure, il Ramì è anche perfetto con piatti speziati, dove la sua acidità e il suo carattere aromatico creano un abbinamento sorprendente. Un vino che chiede di essere scoperto con calma, lasciando spazio all’ossigenazione per esprimere al meglio la sua essenza. Servire a 10-12°C per apprezzarne ogni sfumatura.