BDN Vigna di Biddine Soprana Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG

Terroir e vinificazione

Il Cerasuolo di Vittoria Classico è un vino DOCG prodotto ad Acate, un piccolo comune in provincia di Ragusa dal notevole patrimonio naturalistico. Qui, sull’altopiano Bidini Soprano, il terreno di medio impasto è composto da sabbie rosso chiaro e scuro: sulle sabbie chiare crescono i vigneti di Frappato, su quelle scure i vigneti di Nero d’Avola. Dall’unione delle uve di questi tipici vitigni siciliani nasce il Cerasuolo di Vittoria Classico. Le operazioni di vinificazione e imbottigliamento sono effettuate all’interno del territorio di produzione, dove avviene anche l’affinamento di minimo 18 mesi.

Note di gusto

Il Cerasuolo di Vittoria Classico è un vino morbido, avvolgente ed equilibrato, tipico dei vini siciliani. Alla vista, si presenta con un colore rosso ciliegia intenso e brillante. Al naso sprigiona un profumo delicato di frutti rossi e ciliegie, note di spezie e nuances di vaniglia, liquirizia e cacao. Al palato dona persistenti sensazioni vellutate e aromatiche con un finale piacevolmente fresco.

Il vino a tavola

Il Cerasuolo di Vittoria Classico si abbina bene al formaggio Ragusano stagionato, ai piatti elaborati anche con spezie, all’agnello, al pollo al curry, ai secondi di carne bianca come il coniglio e l patè di cacciagione. Va servito a una temperatura compresa tra i 16° e i 18° C.

Curiosità

Il Cerasuolo di Vittoria è uno dei primi vini siciliani ad avere ottenuto il riconoscimento della DOC, nel 1973, e il primo ad avere la DOCG, nel 2005. Nel 1606, quando fu fondata la città di Vittoria, il vino esisteva già nella sua tipologia attuale.