Zisola Effe Emme Terre Siciliane IGT

Terroir e vinificazione

Le uve Petit Verdot trovano nel terroir di Noto uno straordinario habitat che ne esalta notevolmente le peculiarità. I vigneti si trovano a 130 metri sul livello del mare e sono esposti a sud/est. Le viti sono coltivate con un sistema ad alberello su un suolo di medio impasto con prevalenza di calcare.

Ogni anno, a partire dall’8 settembre, i vignaioli della cantina eseguono a mano la vendemmia, per poi procedere con la fermentazione a circa 30° C. La macerazione ha una durata di 14 giorni, trascorsi i quali, il vino inizia la sua fase di maturazione di 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese. Il Zisola Effe Emme ha un potenziale di invecchiamento di oltre 20 anni.

Note di gusto

Questo Petit Verdot firmato Mazzei è un vino di grande complessità ed eleganza. Intenso con note di sottobosco e torba, rivela un notevole spessore organolettico che lo eleva a grande rosso siciliano.

Il vino a tavola

Il Zisola Effe Emme accompagna bene tutto il pasto. Predilige la compagnia di pietanze di carne in umido e piatti di cacciagione. Perfetto l’abbinamento con formaggi stagionati.

Curiosità

La cantina Mazzei ha scelto di chiamare il suo Petit Verdot con il nome Effe Emme che riprende le iniziali del suo fondatore, Filippo Mazzei. Le stesse iniziali sono ‘cucite’ sull’etichetta come a voler paragonare il vino a un capo unico di sartoria.