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Il vino Syrah Baglio di Pianetto è un monovarietale dalla spiccata connotazione siciliana. Un vino Sicilia DOC fresco e piacevole, frutto di un progetto ispirato alla qualità e all’ecosostenibilità della produzione vinicola.
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Produttore | Baglio di Pianetto Via Francia - 90030 Santa Cristina Gela (PA) - Italia |
Paese di produzione | Italia |
Regione | Sicilia |
Zona di produzione | Noto - Sr |
Denominazione | Sicilia DOC |
Fermentazione e affinamento | Pressatura soffice. Fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio. Affinamento in vasche di acciaio per 14 mesi. |
Vitigno | Syrah |
Tipologia e certificazione | Sapido, corposo e persistente. Aromi di frutti di bosco e pepe bianco con sentori fruttati e balsamici. |
Annata | 2020 |
Gradazione | 14% |
Formato | 75 cl |
Allergeni | Contiene solfiti |
Terroir e vinificazione
Il Syrah Sicilia DOC biologico Bdp Y di Baglio di Pianetto è ottenuto con uve che crescono nel rinomato terroir di Noto, in provincia di Siracusa, a 50 metri di altitudine su un terreno di medio impasto tendente al sabbioso e calcareo. Le viti sono allevate a controspalliera e cordone speronato. Subito dopo la vendemmia manuale, i vignaioli della cantina eseguono una cernita delle uve che saranno sottoposte a diraspatura e leggera pigiatura, dopodiché si passa alla fermentazione in acciaio a temperatura controllato con tecniche tradizionali di follatura e rimontaggio. Il vino affina 14 mesi in acciaio e altri 3 in bottiglia.
Note di gusto
Il Syrah Sicilia DOC Bdp Y assume un limpido e consistente colore rosso rubino arricchito di riflessi porpora. Al naso sprigiona un profumo intenso e fine di frutti come lampone e bacche rosse e di spezie. Sul palato è secco e sapido, con una buona persistenza e un buon corpo sostenuto da eleganti tannini.
Il vino a tavola
Ideale con le classiche pappardelle al ragù di selvaggina, il vino rosso siciliano Bdp Y di Baglio di Pianetto sposa perfettamente tutti i secondi di carne, in particolare la tagliata di manzo con rucole e grana. La temperatura di servizio è di 16° C.
Curiosità
La linea di vini Bdp Y di Baglio di Pianetto include tutti i vini monovarietali e biologici che la cantina ha prodotto grazie al progetto che ha l’obiettivo di offrire una gamma di vini di qualità dall’identitaria connotazione siciliana.
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