Syrah

Terroir e vinificazione

Il Syrah Sicilia DOC biologico Bdp Y di Baglio di Pianetto è ottenuto con uve che crescono nel rinomato terroir di Noto, in provincia di Siracusa, a 50 metri di altitudine su un terreno di medio impasto tendente al sabbioso e calcareo. Le viti sono allevate a controspalliera e cordone speronato. Subito dopo la vendemmia manuale, i vignaioli della cantina eseguono una cernita delle uve che saranno sottoposte a diraspatura e leggera pigiatura, dopodiché si passa alla fermentazione in acciaio a temperatura controllato con tecniche tradizionali di follatura e rimontaggio. Il vino affina 14 mesi in acciaio e altri 3 in bottiglia.

Note di gusto

Il Syrah Sicilia DOC Bdp Y assume un limpido e consistente colore rosso rubino arricchito di riflessi porpora. Al naso sprigiona un profumo intenso e fine di frutti come lampone e bacche rosse e di spezie. Sul palato è secco e sapido, con una buona persistenza e un buon corpo sostenuto da eleganti tannini.

Il vino a tavola

Ideale con le classiche pappardelle al ragù di selvaggina, il vino rosso siciliano Bdp Y di Baglio di Pianetto sposa perfettamente tutti i secondi di carne, in particolare la tagliata di manzo con rucole e grana. La temperatura di servizio è di 16° C.

Curiosità

La linea di vini Bdp Y di Baglio di Pianetto include tutti i vini monovarietali e biologici che la cantina ha prodotto grazie al progetto che ha l’obiettivo di offrire una gamma di vini di qualità dall’identitaria connotazione siciliana.