Il Nume Cottanera è un vino dal sapore inconfondibile. Frutto dei vitigni Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, esprime tutta la particolarità del suo territorio: l’Etna. Qui, al primo posto vi è la tradizione, che ritroviamo nella modalità di raccolta delle uve, a mano, e nella loro lavorazione.

Nume Cottanera prezzo

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Scheda tecnica

ProduttoreCottanera
RegioneSicilia
Zona di produzioneCastiglione di Sicilia - Ct
DenominazioneTerre Siciliane IGT
VitignoCabernet Sauvignon - Cabernet Franc
Annata2012
Gradazione13.5%
Formato75 cl

Maggiori informazioni

Terroir e vinificazione

Il Nume Cottanera è prodotto con uve Cabernet Sauvignon per l’85% e uve Cabernet Franc per il restante 15%. I frutti crescono a Castiglione di Sicilia, sul versante nord dell’Etna, a un’altitudine di 720-750 metri sul livello del mare. La macerazione a contatto con le bucce a una temperatura controllata di 26-28°C dura circa 25 giorni. Segue la fermentazione a una temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica ha luogo in carati di rovere francese. Si passa poi all’affinamento di 12-14 mesi in barrique di rovere francese a medio-alta tostatura. Infine, 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Note di gusto

Il Nume Cottanera rivela subito il suo inconfondibile carattere: elegante, intenso ed equilibrato. Rilascia sorprendenti profumi di sottobosco che si uniscono alle note di cioccolato e tabacco, senza nascondere gli aromi di erbe officinali. Al palato è morbido, ampio e avvolgente, con una fitta trama tannica e un finale di frutta rossa matura.

Il vino a tavola

Il Nume Cottanera è un vino esclusivo e raffinato che si trova bene in situazioni in cui è prevista la compagnia di piatti saporiti ed elaborati come la pasta ripiena di carne.

Curiosità

La parola ‘Nume’ indica la presenza divina nel mondo. È probabile che tale nome sia stato scelto dalla cantina Cottanera quasi a voler omaggiare la perfezione di questo vino.

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