Diciassettesalme

- Sicilia

Il Diciassettesalme Cottanera è un rosso Etna DOC prodotto con uve di Nerello Mescalese. Il vitigno è coltivato su terreni vulcanici a 750 metri sul livello del mare. La lavorazione tradizionale delle uve raccolte a mano e le caratteristiche del terreno conferiscono al vino un sapore unico.

Diciassettesalme Cottanera prezzo

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Scheda tecnica

ProduttoreCottanera
RegioneSicilia
Zona di produzioneCastiglione di Sicilia - Ct
DenominazioneEtna DOC
VitignoNerello Mascalese
Annata2016
Gradazione13.5%
Formato75 cl

Maggiori informazioni

Terroir e vinificazione

Le uve di Nerello Mascalese utilizzate per la produzione del Diciassettesalme Cottanera sono raccolte a mano in cassetta nella prima decade di ottobre sui terreni vulcanici di Castiglione di Sicilia, a 750 metri di altitudine. I vigneti sono allevati con il sistema a cordone speronato e hanno un’età media di 12 anni. La vinificazione prende il via dalla diraspatura soffice, cui segue la macerazione a contatto con le bucce a una temperatura controllata di 26-28°C, per circa 25-30 giorni, con costanti rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica ha luogo in botti di rovere francese. Infine, il vino è affinato 8 mesi in botte grande di rovere francese.

Note di gusto

Il Diciassettesalme Cottanera è un vino rosso dal colore intenso che anticipa i sentori della terra vulcanica su cui cresce il Nerello Mascalese. Al palato rivela tannini fini e avvolgenti.

Il vino a tavola

Il Diciassettesalme, grazie alla sua importante struttura, è perfetto abbinato a timballi di pasta, piatti di carne e salumi.

Curiosità

L’Etna Rosso DOC di Cottanera deve il suo nome alla contrata Diciassettesalme dove sono coltivati i vitigni di Nerello Mascalese. La contrada si trova su una collina del versante nord dell’Etna.

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