Tre Carati Terre Siciliane IGT

Terrorir e vinificazione

Il vino 3 Carati è prodotto da uve di Nero d’Avola Terre Siciliane IGT. Il vitigno cresce in una delle zone più vocate dell’altopiano ibleo, a 220 metri di altezza nei territori di Bastonaca e Mortilla, in provincia di Ragusa. Qui il terreno franco sabbioso e argilloso ospita i vitigni di Nero d’Avola allevati a spalliera. All’accurata selezione dei grappoli seguono le fasi di vinificazione e fermentazione; dopodiché il vino è pronto per la maturazione in acciaio e in barriques. L’affinamento avviene in bottiglie coricate per sei mesi a temperature controllate.

Note di gusto

Il 3 Carati Avide è un vino siciliano di rara eleganza e dalla suadente tessitura tannica, con una buona armonia di sapori. Alla vista mostra un colore rosso rubino caricoe riflessi violacei. Al naso sprigiona fragranti profumi di ciliegia marasca, lamponi, ribes nero e mirtilli. Al palato è morbido e saporito, elegante e intenso, con una spiccata sapidità e una vivace freschezza finale di note balsamiche di menta.

Il vino a tavola

La morbidezza del Nero d’Avola 3 Carati si presta agli abbinamenti con coniglio e peperoni in agrodolce, carni rosse, formaggio Ragusano stagionato e costate di maiale ripiene. Va servito a una temperatura compresa tra i 18° e i 20° C.

Curiosità

Per la produzione del vino 3 Carati la cantina Avide si avvale della consulenza di Carlo Ferrini, uno dei più affermati enologi e agronomi. Grazie a questa collaborazione Avide propone oggi una vasta gamma di vini siciliani concepiti grazie agli accorgimenti più innovativi.