Delia Nivolelli Syrah Riserva DOC

Terroir e vinificazione

Il Delia Nivolelli Syrah Riserva di Caruso & Minini è prodotto con uve Syrah che nascono nella vigna di Giummarella, nel comune di Salemi, esposte a nord ovest a un’altitudine di 190 metri. Qui, sul terreno franco sabbioso-argilloso con forte presenza di calcare, le viti sono allevate senza irrigazione artificiale. Le uve Syrah raccolte a mano subiscono una macerazione e una fermentazione di 15-20 giorni in vinificatori di acciaio inox a una temperatura controllata di 25°C. Si passa poi, per i successivi 24 mesi, ai tonneaux di legno francese stagionato per 6 anni a Marsala, che hanno una capienza di 500 litri. L’affinamento è completato in bottiglia per 6 mesi.

Note di gusto

Il Delia Nivolelli Syrah Riseva si mostra all’assaggio in tutta la sua potenza e morbidezza sprigionando profumi di frutta e fiori e note di legno capaci di intrigare il palato, dove si rivela rotondo e armonioso.

Il vino a tavola

Nonostante la sua piena autorevolezza, il Delia Nivolelli Syrah Riserva rispetta con piacere la compagnia sia di pietanze delicate che di quelle più elaborate.

Curiosità

Il Syrah, che rappresenta l’anima del Delia Nivolelli di Caruso & Minini, è un vitigno dalle origini controverse: alcuni ritengono che provenga dalla città iraniana Shiraz, altri che sia originario di Siracusa. Sta di fatto che il Syrah trova in Sicilia un habitat ideale alla sua coltivazione.