Tenuta Capofaro Salina IGT

Terroir e vinificazione

Il Malvasia IGT Capofaro Tasca d’Almerita è un vino bianco ottenuto con sole uve Malvasia situate nell’isola eoliana di Salina, nel cuore delle Terre Siciliane IGT. La vinificazione del Malvasia Capofaro avviene inizialmente con la fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 25 giorni, per poi proseguire con l’affinamento negli stessi contenitori per circa 6 mesi e terminare con l’imbottigliamento. Si ottiene così il sapore dolce e delicato del vino siciliano Capofaro.

Note di gusto

Il bianco Malvasia Capofaro è un vino caratterizzato da un color giallo intenso con riflessi dorati e da un gusto e profumo fortemente aromatico: sentori fruttati richiamano albicocche e uva passita e avvolgono i retrogusti speziati tendenti al pepe nero e alla citronella. Il Malvasia Tasca d’Almerita è un vino bianco leggero che risulta piacevolmente fresco grazie al suo persistente gusto agrumato.

Il vino a tavola

Il vino Capofaro predilige gli usuali ma mai scontati abbinamenti con il pesce: crudi di pesce e frutti di mare, crostacei e fritture. Non delude in abbinamento con antipasti e formaggi freschi e con i dolci secchi, fruttati e cremosi. La temperatura di servizio consigliata è di 10-12°C.

Curiosità

La qualità del Malvasia Capofaro è stata ufficialmente riconosciuta da molteplici e importanti premi: il Super Tre stelle per ‘I Vini di Veronelli’ della Guida Oro Veronelli nel 2008 e nel 2009, il titolo di ‘Vino d’Eccellenza’ per L’Espresso della Guida Vini d’Italia nel 2011 e altri svariati riconoscimenti che hanno conferito al Malvasia Capofaro Tasca d’Almerita una qualità riconoscibile a ogni sorso.