Il Pithos Rosso della cantina Cos è molto di più di un mix di uve Nero d’Avola e Frappato. È un vino prodotto con metodi biologici nelle terre di Vittoria, una DOC divenuta importante per l’eccellente attività vitivinicola.
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Produttore | Cos |
Regione | Sicilia |
Zona di produzione | Vittoria - Rg |
Denominazione | Vittoria DOC |
Vitigno | Nero d'Avola - Frappato |
Annata | 2016 |
Gradazione | 12.5% |
Formato | 75 cl |
Terroir e vinificazione
Il territorio siciliano di Vittoria è rinomato per la qualità dei suoi vini. Il Pithos Rosso è prodotto in questa zona della Sicilia sud-orientale caratterizzata da terre rosse formate da sabbie sub-appenniniche di origine pliocenica. Per la produzione di questo vino Cos utilizza uve Frappato di Vittoria e Nero d’Avola, che qui trovano le condizioni ideali per esaltare le proprie qualità. Le viti sono allevate con un sistema a spalliera e hanno un’età media di 20 anni. La fermentazione è spontanea e avviene in anfore di terracotta sulle stesse bucce, con lieviti indigeni. Il vino torna nelle anfore per l’affinamento che termina, poi, in bottiglia. Tutti i processi sono condotti seguendo i principi della produzione biologica e biodinamica.
Note di gusto
Il Pithos Rosso Cos ha un classico colore rosso rubino intenso e intriganti aromi di rosa e viola con delicati sentori di confettura di ciliegia, seguiti da un finale di erbe aromatiche. Un vino che avvolge il palato con la sua morbidezza vellutata contraddistinta da freschezza e mineralità.
Il vino a tavola
A tavola, il Pithos Rosso ama la compagnia di piatti saporiti a base di carne, di formaggi stagionati e anche di pesce, purché abbia un sapore abbastanza forte da tenere testa a un vino di tale spessore.
Curiosità
Il Pithos Rosso di Cos è vinificato e affinato in anfora: l’idea di ritornare alla terracotta nasce dalla volontà della cantina siciliana di offrire prodotti unici che restituiscano alla natura il valore originario.
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