Pithos Rosso

Terroir e vinificazione

Il territorio siciliano di Vittoria è rinomato per la qualità dei suoi vini. Il Pithos Rosso è prodotto in questa zona della Sicilia sud-orientale caratterizzata da terre rosse formate da sabbie sub-appenniniche di origine pliocenica. Per la produzione di questo vino Cos utilizza uve Frappato di Vittoria e Nero d’Avola, che qui trovano le condizioni ideali per esaltare le proprie qualità. Le viti sono allevate con un sistema a spalliera e hanno un’età media di 20 anni. La fermentazione è spontanea e avviene in anfore di terracotta sulle stesse bucce, con lieviti indigeni. Il vino torna nelle anfore per l’affinamento che termina, poi, in bottiglia. Tutti i processi sono condotti seguendo i principi della produzione biologica e biodinamica.

Note di gusto

Il Pithos Rosso Cos ha un classico colore rosso rubino intenso e intriganti aromi di rosa e viola con delicati sentori di confettura di ciliegia, seguiti da un finale di erbe aromatiche. Un vino che avvolge il palato con la sua morbidezza vellutata contraddistinta da freschezza e mineralità.

Il vino a tavola

A tavola, il Pithos Rosso ama la compagnia di piatti saporiti a base di carne, di formaggi stagionati e anche di pesce, purché abbia un sapore abbastanza forte da tenere testa a un vino di tale spessore.

Curiosità

Il Pithos Rosso di Cos è vinificato e affinato in anfora: l’idea di ritornare alla terracotta nasce dalla volontà della cantina siciliana di offrire prodotti unici che restituiscano alla natura il valore originario.