Notissimo è il Moscato di Noto firmato Riofavara dolce e naturalmente buono. Prodotto con metodi biologici, esalta al massimo le caratteristiche dell’uva Moscato bianco e Moscatella, vinificate con cura e passione nello splendido terroir siciliano.
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Produttore | Riofavara |
Zona di produzione | Ispica - Rg |
Regione | Sicilia |
Denominazione | Moscato Di Noto DOP |
Vitigno | Moscato bianco - Moscatella |
Tipologia | Vendemmia tardiva |
Annata | 2015 |
Gradazione | 12% |
Formato | 50 cl |
Terroir e vinificazione
Nella Valle di Noto le uve Moscato Bianco e Moscatella crescono in condizioni ottimali al loro sviluppo. I metodi di agricoltura biologica e biodinamica esaltano ulteriormente le notevoli qualità del frutto che, dopo la raccolta, è subito sottoposto a una delicata diraspatura e a una macerazione a freddo. Il mosto così ottenuto fermenta a basse temperature fino a ottenere la giusta alcolicità, quando la fermentazione viene bloccata dall’abbassamento della temperatura a 3° C sotto zero. La fase di vinificazione del Notissimo si conclude con la decantazione statica a freddo.
Note di gusto
L’intenso colore giallo dorato tendente all’arancione contraddistingue il vino Notissimo anticipando la sua profondità gustativa. Intenso nei profumi di miele e albicocca, lascia percepire dolci toni speziati. Morbido e fresco sul palato, il Moscato di Noto di Riofavara rivela il suo sapore intenso e pregiato di vaniglia, albicocca e arancia.
Il vino a tavola
Il Notissimo è il perfetto vino siciliano per accompagnare la pasticceria secca e i dolci da forno. Il suo dolce sapore sposa bene anche le crostate di frutta.
Curiosità
Il Moscato di Noto Notissimo e gli altri vini etichettati Riofavara sono prodotti impiegando le più moderne tecnologie enologiche che permettono di effettuare delicate pressature, fermentazioni sui lieviti e filtrazioni leggere o nulle.
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