Ribolla Gialla dei Nespoli

Terroir e vinificazione
La Ribolla Gialla dei Nespoli è un bianco dei Colli Orientali friulani. Quest’area è particolarmente devota alla coltivazione di uve di Ribolla Gialla: il vitigno è tipicamente italiano, autoctono proprio del Friuli Venezia Giulia. La Ronc Soreli ne esalta ogni caratteristica con metodo di allevamento Guyot e coltivazione in terreno di silice, ricco di calcio, magnesio e potassio, il cosiddetto “Ponca”. La raccolta delle uve si fa rigorosamente a mano, a fine settembre: ogni processo del lavoro è finalizzato a conservare le tradizioni. La pressatura è soffice e la fermentazione avviene in vasche di acciaio termo condizionate; per concludere l’affinamento di 9 mesi ha luogo in acciaio e cemento su fecce nobili.

Note di gusto

La Ribolla Gialla dei Nespoli si distingue per l’incontro tra il suo aroma fruttato, con note di limoncella e fiori bianchi, e il suo gusto sapido e fresco. Ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Il vino a tavola

La freschezza rende la Ribolla Gialla dei Nespoli un bianco ideale per l’aperitivo. È ottimo a tavola con risotti, insalate e pietanze a base di verdure. Servire a 12°C.

Curiosità

Il nome Ribolla nasce da un antico uso locale, che prevedeva di far ribollire il vino nelle damigiane.