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Ficiligno della cantina Baglio di Pianetto è un vino biologico Sicilia DOC ottenuto da uve Viognier e Inzolia. Un bianco dal profumo intenso e persistente che dona una piacevole freschezza al palato.
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Produttore | Baglio di Pianetto Via Francia - 90030 Santa Cristina Gela (PA) - Italia |
Paese di produzione | Italia |
Regione | Sicilia |
Zona di produzione | Santa Cristina Gela - Pa |
Denominazione | Sicilia DOC |
Fermentazione e affinamento | Pressatura a freddo. Fermentazione in vasche di acciaio a basse temperature. Affinamento sui lieviti in vasche di acciaio per 6 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 2 mesi. |
Vitigno | Insolia - Vionier |
Tipologia e certificazione | Rotondo, sapido ed equilibrato. Aromi di frutto della passione, ginestra e pepe bianco con note fruttate ed erbacee. |
Annata | 2022 |
Gradazione | 13% |
Formato | 75 cl |
Allergeni | Contiene solfiti |
Terroir e vinificazione
Il Ficiligno Baglio di Pianetto è un Sicilia DOC biologico nato a contrada Pianetto, a Santa Cristina Gela, nel palermitano. L’uva Insolia e Viognier cresce su terreni di medio impasto, tendenti all'argilloso, su controspalliere. Da vendemmie manuali di agosto e settembre, vengono raccolte le uve in tre momenti diversi per creare basi acide, mature e supermature. La fermentazione delle singole masse avviene in momenti diversi per le diverse epoche vendemmiali, 20 giorni in serbatoi di acciaio con una maturazione di 4 mesi a temperatura controllata. Prima dell’imbottigliamento finale, le varie cuvée si congiungono per dare il via alle ultime settimane di affinamento in bottiglia prima della vendita.
Note di gusto
Il Ficiligno si presenta al degustatore con un giallo paglierino intagliato da riflessi dorati. Al naso risaltano note di ananas, frutto della passione, ginestra e pesca gialla insieme a sentori floreali e pepe bianco. In bocca propone un’ottima beva, un esemplare equilibrio tra vena acida e morbidezza alcolica, un finale sapido con una netta traccia sapida.
Il vino a tavola
L’abbinamento ideale del Ficiligno a tavola è con risotti e primi piatti leggeri, formaggi a pasta molle ma anche specialità di mare come crostacei e crudité mediterranee.
Curiosità
Il vino siciliano prende il nome da una pietra caratteristica del paesaggio rurale della campagna di Palermo, peculiarità del suolo della tenuta Pianetto.
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