Sauvignon

Terroir e vinificazione

La collina è il luogo ideale per la perfetta crescita del Sauvignon, grazie al microclima fresco e temperato. Dai terreni nel comune di Aldino nascono grappoli medio-piccoli, dalla buccia dura e spessa, pronti per essere lavorati. La soffice pigiatura e la breve macerazione iniziano la vera e propria vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio e in botti di rovere, maturazione a contatto con i lieviti fini e assemblaggio danno vita all’Alto Adige DOC Sauvignon.

Note di gusto

Il Sauvignon Franz Haas è caratterizzato da un tipico color giallo paglierino con riflessi verdolini che sprigiona al naso sentori di fiori di sambuco, frutta secca, pesca bianca e aromi orientali. La sua vivacità ed eleganza accarezzano il palato lasciando il posto a un persistente finale.

Il vino a tavola

Non il solito Sauvignon: questo bianco Franz Haas pretende abbinamenti eleganti, nuovi e inusuali: tartare di tonno, vitello tonnato e soprattutto pietanze asiatiche dal gusto speziato. Semplicemente un appassionante viaggio gustativo.

Curiosità

La vivacità di aromi è ciò che caratterizza il Sauvignon Franz Haas: la sua dinamica e caotica etichetta preannuncia il gusto di questo ottimo bianco altoatesino che arricchisce la linea completamente artistica dell’azienda.