Collezione di Famiglia Viognier

Terroir e vinificazione

Le uve Viognier raccolte per produrre il vino della Collezione di Famiglia di Barone Montalto crescono nella Valle del Belice, in Sicilia, dove il clima mediterraneo contribuisce a donare loro un sapore caratteristico. I terreni scuri alluvionali e profondi di medio impasto hanno una composizione limo-argillo sabbiosa e presentano un buon contenuto di sostanza organica. Le uve del Viognier, vitigno tipico della francese valle del Rodano, sono vinificate, come da lunga tradizione, con contatto pellicolare di 12 ore a 4°C e successivamente fermentate in acciaio per 20 giorni a 12-14°C. L’affinamento dura 3 mesi con bâtonnage settimanali.

Note di gusto

Il Viognier Collezione di Famiglia si riconosce dal suo colore giallo dorato brillante. Al naso rivela il suo intrigante profumo complesso e intenso, caratterizzato da aroma di albicocche, pesche gialle, fiori bianchi, spezie e miele. Anche al palato conferma la sua dolce intensità aromatica con sapori esotici e con un’importante acidità armonica.

Il vino a tavola

Il Viognier della Collezione di Famiglia esalta in particolar modo i piatti di pesce crudo come il sushi, le ostriche, i crostacei e le insalate di mare.

Curiosità

Il Viognier Barone Montalto fa parte della Collezione di Famiglia, la linea di vini che la cantina siciliana ha deciso di dedicare alle occasioni speciali.