Capovero Metodo Classico

- Sicilia

Il Capovero Metodo Classico Sicilia DOC di Madaudo è uno spumante brut realizzato con sole uve Nerello Mascalese. Le sue bollicine sono raffinate, fresche e delicate; ideali per accompagnare un gustoso aperitivo estivo.

Capovero Metodo Classico Madaudo prezzo

11,99 €



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Scheda tecnica

ProduttoreMadaudo
RegioneSicilia
Zona di produzioneCastiglione di Sicilia - Ct
Dosaggio Brut
DenominazioneSicilia DOC
VitignoNerello Mascalese
TipologiaMetodo Classico
Gradazione12.5%
Formato75 cl

Maggiori informazioni

Terroir e vinificazione

A Castiglione di Sicilia, in provincia di Catania, crescono i vigneti di proprietà della cantina Madaudo che ospitano le uve Nerello Mascalese. Ogni anno, dopo la raccolta, i vignaioli della cantina preparano le uve per la diraspatura e la pressatura degli acini, che avviene in maniera soffice e delicata al fine di preservarne le qualità intrinseche. Il processo di vinificazione prevede una fase di fermentazione in contenitori di acciaio inox a una temperatura controllata di 12° per circa 20 giorni. Segue un periodo che varia tra i 7 e i 9 mesi durante il quale il vino affina le sue proprietà organolettiche prima di essere imbottigliato. La presa di spuma ha luogo nella primavera successiva alla vendemmia: vengono aggiunti solo lieviti selezionati, prima di procedere con la tappatura a corona e il trasferimento in cantina dove lo spumante Capovero Metodo Classico affina in bottiglia sui lieviti per almeno 2 o 3 anni.

Note di gusto

Dal colore giallo paglierino chiaro, lo spumante Metodo Classico Sicilia DOC Capovero Brut riempie il calice con un perlage fine e persistente. Il sorso è delicato e fresco, arricchito di note di fiori bianchi, pesca nettarina e crosta di pane. Una bollicina nel complesso raffinata e dalla piacevole bevibilità.

Il vino a tavola

Il Capovero Madaudo è lo spumante Metodo Classico per chi ama gli aperitivi freschi e vivaci: ideale per accompagnare piatti leggeri il cui sapore delicato ben si presta a essere esaltato dalle sue bollicine.

Curiosità

Lo spumante Metodo Classico Brut Sicilia DOC Capovero è inserito nella collezione di vini prodotti dalla cantina Madaudo utilizzando solo uve autoctone siciliane. Fa parte della stessa linea anche lo spumante Capovero Grillo Cuvée.

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