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Lavì Grillo Sicilia DOC

- Sicilia

Lavì Grillo Sicilia DOC
Lavì Grillo Sicilia DOC

L'immagine è solo a scopo illustrativo e potrebbe non rappresentare il prodotto reale.

Il Lavì della cantina Colomba Bianca è un vino spumante Extra Dry in grado di esprimere a pieno tutte le qualità del suo ricco terroir. Frutto della lavorazione di sole uve Grillo, regala numerosi sentori di fiori bianchi, note agrumate e retrogusti aromatici, come foglie di ortica e salvia. Un vino spumante fresco e intenso.

 

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Scheda tecnica

ProduttoreColomba Bianca
C.da Serroni-Cartubuleo - 91026 Mazara Del Vallo (TP) - Italia
Paese di produzione Italia
Regione Sicilia
Zona di produzione Mazara de Vallo - Tp
Dosaggio Extra Dry
Denominazione Sicilia DOC
Vitigno Grillo
Gradazione 11.5%
Formato 75 cl
Allergeni Contiene solfiti

Maggiori informazioni

Terroir e vinificazione

Lo spumante extra dry Lavì è un Sicilia DOC ottenuto con sole uve Grillo che crescono tra i 500 e i 600 metri di altitudine su terreni di origine gessosa e calcarea. Il clima prevalentemente fresco è caratterizzato da una buona escursione termica e un’ottima esposizione solare. La vinificazione del Lavì Colomba Bianca segue il tradizionale Metodo Martinotti, o Charmat, che prevede la rifermentazione in autoclave a una temperatura controllata di 16°C per 30 giorni. La permanenza sui lieviti è favorita da ripetuti ‘botonnage’. Tutte le fasi successive alla rifermentazione avvengono in condizioni isobariche, compreso l’imbottigliamento.

Note di gusto

Lo spumante Lavì della cantina Colomba Bianca si presenta in una veste brillante color giallo paglierino arricchito di delicati riflessi verdi. Intriga subito con i suoi profumi freschi e aromatici di fiori bianchi, come la zagara e il sambuco, e con ricche note agrumate che rilascia sul finale. Sul palato esprime sentori di ortica, salvia, gelsomino e melone. Nel complesso, è un vino fresco e vivace con buone mineralità e sapidità.

Il vino a tavola

A tavola il Lavì Colomba Bianca offre il meglio di sé in compagnia di primi piatti di pesce, secondi di carne bianca e piatti freschi come una buona insalata caprese.

Curiosità

Il Lavì extra dry Sicilia DOC è il risultato di un’attenta osservazione del territorio e di una scrupolosa selezione dei vitigni più vocati alla produzione di vino spumante. Grazie alla sapiente lavorazione delle uve, è in grado di restituire nel calice tutte le qualità che il suo terroir offre.

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