Roceno Inzolia Terre Siciliane IGP

Terroir e vinificazione

Le uve Inzolia crescono in terra siciliana e acquisiscono forza e gusto dal sole e dal clima mite e ventilato che si alterna sulle pianure e le colline dell’isola, lì dove il terroir è ideale per trasformare i frutti in un ottimo vino come il Roceno Inzolia di Sibiliana. I vignaioli della cantina raccolgono ogni anno le uve da portare subito in cantina dove le pressano delicatamente a 16°C. Il mosto ottenuto si prepara così alla fermentazione con i lieviti selezionati a una temperatura di 16-18°C per circa 15-18 giorni. Infine, l’affinamento in contenitori di acciaio inox completa il processo per offrire ai palati un sapore unico e deciso.

Note di gusto

Il Roceno Inzolia di Sibiliana è un vino dal carattere forte ed elegante. Alla vista presenta un colore giallo paglierino che precede la dolce sensazione di frutta che dona all’olfatto. Avvolge il palato con fruttata morbidezza.

Il vino a tavola

Un vino bianco siciliano che ama la compagnia di pietanze a base di pesce, soprattutto pesce azzurro e molluschi. Preferisce essere servito a una temperatura di circa 10-12°C.

Curiosità

Il Roceno Inzolia Sibiliana è il frutto di una collaborazione tra diversi vignaioli, soci di Cantine Europa, che hanno deciso di dare vita a un progetto che seleziona i migliori vigneti della Sicilia per valorizzarli attraverso tecniche innovative nel rispetto i principi sani della tradizione.