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Terroir e vinificazione
Il Roceno Grillo Sibiliana è prodotto con uve Grillo, il vitigno a bacca bianca più celebre della Sicilia che proprio tra Marsala e Trapani trova il terreno più fertile per le sue apprezzate caratteristiche. Qui il clima mediterraneo è segnato da escursioni termiche tra giorno e notte e venti provenienti dal mare, che risultano favorevoli all’ottima resa dell’uva e del prodotto finale. Le uve sono raccolte e lavorate nel massimo rispetto delle qualità originarie, con processi di vinificazione e affinamento che privilegiano metodi non invasivi e all’avanguardia.
Note di gusto
Il Grillo Roceno si mostra nel calice con un colore giallo intenso e limpido che lascia intuire la sua buona struttura e il corredo di acidità. Al naso rilascia un ampio bouquet fruttato che rivela note erbacee e floreali. Un vino corposo, fresco e dotato di buona persistenza.
Il vino a tavola
Il Roceno Grillo di Sibiliana a tavola ama la compagnia di antipasti di pesce e molluschi, primi e secondi piatti di mare.
Curiosità
Il vitigno Grillo, con cui la cantina Sibiliana produce l’omonimo vino della linea Roceno, si è diffuso nella Sicilia occidentale in particolar modo dopo l’attacco di filossera che ha colpito i vitigni della zona, rimpiazzati successivamente dal nobile Grillo.
Roceno Grillo Terre Siciliane IGP
