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Terrorir e vinificazione
Il Planeta Plumbago è un rosso fermo, un esemplare Nero d’Avola siciliano in purezza. Nasce dai vigneti attorno al lago Arancio, regalandoci un’ottima versione fruttata e morbida di questa specialità isolana. Il terreno da cui sorge è prevalentemente a tessitura media, calcareo, con ciottoli e frazioni di terreno scuro.
Dopo il processo di pigiatura, le uve fermentano e restano sulle bucce per almeno 14 giorni; seguono rimontaggi ripetuti, svinatura e fermentazione malolattica. Infine un lungo riposo di 10 mesi in legno.
Note di gusto
La veste del Olumbago Planeta appare viola porpora con una spiccata saturazione. Al naso dominano odori complessi come gelsomino, incenso e tartufo nero, ma anche sentori più lievi come more e prugne mature. In bocca si assapora tutta la sua morbidezza, un calice dolce e seducente.
Il vino a tavola
Gli abbinamenti consigliati del Plumbago sono con secondi abbondanti, carni alla brace e portate affumicate seguite da salse.
Curiosità
Il Plumbago è uno splendido fiore selvaggio che cresce nei boschi che circondano la tenuta Planeta di Menfi (AG).
Plumbago Sicilia DOC
