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Terroir e vinificazione
La decisione dei vignaioli di Poggio di Bortolone di piantare il Petit Verdot in terra di Sicilia ha prodotto un notevole risultato. Il vigneto si è rivelato fin da subito in grado di dare vita a un vino, il Petit Verdò Terre Siciliane IGT, molto interessante. Le viti crescono su un terreno di medio impasto tendente al sabbioso, dove sono allevate con un sistema a cordone speronato. Alla diraspatura e pigiatura delle uve segue un periodo di 15 giorni di fermentazione con macerazione a temperatura controllata di 22-24°C. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene affinato per 12 mesi in botti di acciaio inox.
Note di gusto
Nel calice, il Petit Verdò mostra il suo profondo colore rosso rubino intenso e al naso rivela note erbacee che, con l’invecchiamento, si affiancano a quelle di tabacco, caffè e cuoio. Sul palato rilascia un tannino molto potente.
Il vino a tavola
Il Petit Verdò Poggio di Bortolone si sposa bene con formaggi molli ed è ottimo abbinato allo stinco di maiale al forno. La temperatura ideale di servizio è di 18-20°C.
Curiosità
La prima bottiglia di Petit Verdò è stata prodotta nel 1996 a seguito di una sperimentazione universitaria condotta dalla cantina Poggio di Bortolone nelle sue vigne di proprietà.
Petit Verdò Terre Siciliane IGT
