CDC Bianco Terre Siciliane IGP

Terroir e vinificazione

Le uve Grillo, Chardonnay, Inzolia e Catarratto crescono in vigneti coltivati sulle alture di Campobello di Licata, a 260 metri sul livello del mare, dove il suolo è prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare. Quando raggiungono la giusta maturità, vengono raccolte in piccole cassette, pronte per la pigiatura e la macerazione.

Dopo la pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. Una volta completata la fermentazione, si passa all’affinamento sulle fecce fini per 3 mesi a temperatura controllata in acciaio e per circa 2 mesi in bottiglia. Dopodiché, il C’D’C Bianco di Baglio del Cristo di Campobello è pronto per essere assaporato.

Note di gusto

Il C’D’C Bianco conquista con la sua fragranza di fiori gialli, melone bianco e mela. Sul palato è equilibrato e acido al punto giusto. I frutti, in particolare agrumi, tornano in bocca con una piacevole freschezza. Nel finale evoca spezie dolci ed erbe mediterranee.

Il vino a tavola

Il C’D’C Bianco Baglio del Cristo di Campobello si esalta in particolar modo in compagnia di fritture di pesce e, in generale, dei fritti siciliani. Un buon vino da aperitivo e da pasto quotidiano.

Curiosità

L’etichetta del vino C’D’C Bianco Baglio del Cristo di Campobello riporta la trama dei veli usati dalle donne siciliane, in particolare nel XVII secolo, quando erano così diffusi da essere esenti dai dazi doganali.