Ben Ryé Passito di Pantelleria DOP 37.5 cl

Terroir e vinificazione

Il Ben Ryé Passito di Pantelleria Doc della cantina siciliana Donnafugata è realizzato con sole uve Zibibbo, o Moscato di Alessandria, che crescono sull'Isola di Pantelleria. Le viti sono allevate con un sistema ad alberello pantesco, riconosciuto dall'Unesco Patrimonio mondiale dell’umanità. L’uva passa, sgrappolata a mano e selezionata direttamente dai vigneti, viene aggiunta al mosto mosto per dare il via al processo di macerazione, nel quale l’uva passa rilascia la sua straordinaria dolcezza e aromaticità che si riversa nel vino al momento della degustazione.

Note di gusto

Il Ben Ryé Donnafugata assume un colore ambra brillante che richiama la sua natura preziosa. Rilascia un bouquet di profumi intensi e fragranti di albicocca e scorza di agrumi canditi, cui si aggiungono note balsamiche, di miele e fico. Sul palato sorprende per complessità e freschezza, e con una dolcezza bilanciata da una leggera acidità. Presenta un finale lungo e persistente.

Il vino a tavola

A tavola il Ben Ryé Donnafugata si esalta in compagnia di pietanze elaborate come il foie gras, l’anatra caramellata, i formaggi erborinati e tutta la pasticceria secca. È un ottimo vino da meditazione, da bere anche da solo. La temperatura ideale per servirlo è di 14°C.

Curiosità

Ben Ryé significa in arabo ‘Figlio del vento’. Donnafugata ha scelto questo nome per il suo Passito di Pantelleria per il vento caratteristico che soffia fra i grappoli delle vigne dell’isola.