Ribeca Perricone Sicilia DOC

Terroir e vinificazione

Dopo 10 anni di lavoro, i vignaioli della cantina Firriato sono riusciti a recuperare il vitigno Perricone, un tempo molto diffuso in Sicilia e oggi a rischio estinzione. Nella Tenuta di Pianoro Cuddìa, il vitigno della tradizione siciliana ha conosciuto nuova vita: il terroir asciutto e ventilato ne esalta al massimo le peculiarità, in particolare la complessità aromatica delle sue uve. Queste ultime sono raccolte a mano tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, dopodiché si procede con la classica vinificazione in rosso in tini di acciaio inox a temperature controllate. Infine, il Ribeca di Firriato affina dai 10 ai 12 mesi in barrique di rovere francese.

Note di gusto

Ribeca Firriato è un vino dal colore rosso rubino violaceo e profondo. Al naso offre un delicato bouquet di mora, prugna e marasca cui si aggiungono note di liquirizia, zenzero, bacche di ginepro e chiodi di garofano. Rilascia con decisione i suoi freschi tannini, che si adagiano con eleganza e sinuosità sul palato. La sua acidità è contenuta e piacevole.

Il vino a tavola

Primi al sugo di carne, secondi di carne rossa e formaggi stagionati sono i piatti preferiti dal Perricone Ribeca di Firriato.

Curiosità

La Ribeca è un antico strumento musicale, antenato del violino. La cantina Firriato riporta questo strumento sull’etichetta del suo Perricone, a ricordare una tradizione antica e quasi dimenticata seppur ricca di storia e fascino, proprio come il vitigno dalle cui uve nasce oggi questo splendido vino.