Dea Vulcano Etna Rosso DOC

Terrorir e vinificazione

Dea Vulcano è un vino sorprendente, bottiglia caratteristica dei territori dell’Etna. Il vino nasce da uve Nerello Mascalese e, in piccole percentuali, da uve Nerello Cappuccio. La produzione avviene nel versante nord del vulcano, vicino a Castiglione di Sicilia. Il terreno, come risaputo, presenta un suolo lavico con un’ottima dotazione organica, mentre le stagioni che caratterizzano questi campi sono fresche, con nette escursioni termiche tra giorno e notte. La raccolta dei grappoli, tra settembre e ottobre, dà il via a tutto il processo di produzione: selezione accurata degli acini con moderne diraspature, fermentazione in acciaio sulle bucce a una temperatura di 25 °C per 8-10 giorni, affinamento per 14 mesi in vasca di cemento e rovere francese, e infine riposo di almeno 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Note di gusto

Il Dea Vulcano Etna Rosso Doc propone al degustatore una veste rosso rubino chiaro e un bouquet delicato di frutta rossa e violetta, accompagnato dalle lievi note di tabacco dolce e pepe nero. Al palato si distingue un’impeccabile freschezza, una fragranza e una morbidezza ben legati da un finale corposo ed equilibrato.

Il vino a tavola

Il rosso Donnafugata sposa alla perfezione abbinamenti della tradizione mediterranea. A tavola consigliamo un accostamento ad antipasti italiani, piatti di carne e primi a base di verdure e funghi.

Curiosità

Nel bozzetto rappresentato nell’etichetta dell’Etna Rosso Doc è raffigurato il mito della Dea Vulcano a cui si offrivano libagioni di erbe odorose e vino. Come allora, la Dea richiama alla mente essenze fragranti e floreali.