Chardonnay Sicilia Menfi DOC

Lo Chardonnay è un vino Planeta, immagine del cambiamento degli ultimi decenni dell’enologia siciliana. Oggi lo Chardonnay ha un’età di quasi 40 anni, nato nelle vigne di Ulmo e Maroccoli, su terreni di tessitura media. Dopo la raccolta a mano dei grappoli, avviene la diraspapigiatura e la pressatura a temperatura bassa, a cui segue una fermentazione in barrique e un affinamento di 11 mesi in barrique di rovere Allier.

Note di gusto

Le sensazioni che provoca lo Chardonnay sono molteplici. Alla vista appare un color oro chiaro, con un leggero contrasto di percezioni che anticipano la degustazione del vino. Al naso si scorge l'aroma di pesche gialle mature e profumi torbati, tostati, con un finale equilibrato. Al palato spicca la cremosità e la rinfrescante vena acida che fa da sfondo a tutto l’assaggio.

Il vino a tavola

Durante una cena può accompagnare un delicato fois gras o secondi bianchi leggermente scottati alla piastra, insieme a salse di montagna.