Adènzia Bianco Sicilia DOC

Terroir e vinificazione

L’Adènzia Bianco Baglio del Cristo di Campobello nasce dall’unione delle uve di due vitigni siciliani, il Grillo e l’Inzolia. Raccolte rigorosamente a mano in piccole cassette, vengono refrigerate fino a raggiungere la temperatura di 8-10°C. Dopo la diraspa-pigiatura, sono sottoposte a una pressatura soffice e non invasiva degli acini. Il mosto viene, dunque, separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. L’affinamento sulle fecce fini dura 5 mesi e avviene a una temperatura controllata in silos di acciaio. Infine, prima di essere commercializzato, il vino affina altri 2 mesi in bottiglia.

Note di gusto

L’Adènzia Bianco sprigiona invitanti profumi di agrumi e fiori che anticipano la composizione fruttata che ritorna sul palato. In bocca, rivela in maniera evidente la sua freschezza e rotondità, accompagnate da una buona acidità. Un vino che si caratterizza anche per la sua grande longevità.

Il vino a tavola

L’Adènzia Bianco è un ottimo vino da aperitivo ed è delizioso anche insieme a pietanze a base di pesce e crostacei.

Curiosità

In dialetto siciliano “dare adènzia” significa andare in profondità, prestare particolare attenzione. Il nome Adènzia per il vino di Baglio del Cristo di Campobello sottolinea il lavoro di ricerca che la cantina ha operato per offrire un vino di alto livello qualitativo.