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Terroir e vinificazione
Il Laudàri Baglio del Cristo di Campobello è uno Chardonnay vinificato in purezza. Le viti crescono su un terreno prevalentemente calcareo a un’altitudine di 260 metri sul livello del mare. Una volta giunte a maturazione, le uve sono raccolte e selezionate a mano e riposte in piccole cassette. Dopo la diraspa-pigiatura, vengono portate a una temperatura di 8-10°C e fatte macerare. La pressatura soffice è seguita dalla separazione del mosto, che viene fatto decantare per sedimentazione a freddo. Conclusa la fermentazione si passa all’affinamento sulle fecce fini per circa 4 mesi a temperatura controllata e per altri 12 mesi in bottiglia. Dopodiché il Laudàri è pronto per essere gustato.
Note di gusto
Il vino Chardonnay Laudàri è incredibilmente fresco e fragrante. Al naso si distinguono note di agrumi e fiori accompagnate da note burrose e di mango e susina gialla con una base di vaniglia. Al palato risulta morbido e pieno con una buona sapidità. Un vino che sprigiona un’armonia di sapori e una piacevole persistenza. Riesce a invecchiare conservando tutte le sue qualità per almeno 3-5 anni.
Il vino a tavola
A tavola il Laudàri Baglio del Cristo di Campobello è ottimo da gustare insieme a pietanze a base di pesce e molluschi. Va servito a una temperatura di 9-11°C.
Curiosità
La cantina Baglio del Cristo di Campobello si avvale della consulenza dell’esperto enologo Riccardo Cotarella.
Laudàri Sicilia DOC
